西安五香牛筋的營養(yǎng)價值，我知道的太晚了！

五香醬牛肉是一道古老的漢族名菜，采用中國傳統(tǒng)的五香制法。色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。五香醬牛肉所含營養(yǎng)素:熱量 (770.82千卡) ·蛋白質 (101.30克) ...

西安賽伊德告訴你臘牛肉的加工制作

1、配料標準主料：生牛肉90公斤。輔料：食鹽2.5公斤，鮮姜片60克，小茴香250克，大茴香31克，草果16克，桂皮120克，花椒93克，食用紅色素24克。2、加工方法原料整理：選用衛(wèi)生合格的新鮮牛肉，冷水浸泡、沖洗，切成1～1.5公斤的肉塊。腌制：腌制加凈水70公斤，放鹽1.8公斤，混合成鹽鹵。放入切好的肉塊，在室溫下腌制7天，每天用木棍翻倒4～5次。夏季生產(chǎn)，用鹽量加到3公斤，水可稍多一點，放在陰涼處腌制1～2天。腌好的肉塊用笊籬撈出，瀝水，再用清水沖洗一次。煮制：先將老湯連同新配料（裝入料...

西安五香牛肉，舌尖與美食的碰撞

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。五香牛肉的歷史文化相傳，朱元璋童年在山上放牛時，牛不慎墜崖，因為害怕財主的追究，遂將牛分割腌制窖藏，數(shù)日后煮熟，予眾人分享，食之皆贊其味美，贊嘆不已，常令御膳房按舊法煮之以犒賞群臣，此秘法世代相傳，流傳至今，三土五香牛肉皆依照此方法，用香木桶窖腌，經(jīng)多道工序精制而成，是居家旅行、饋贈親友之佳品。純正肉源，放心首選三土五香牛肉產(chǎn)自安徽省太和縣，原料全部選用...

西安清真肉制品廠家告訴吃貨們：五香牛肉的歷史文化

相傳，朱元璋童年在山上放牛時，牛不慎墜崖，因為害怕財主的追究，遂將牛分割腌制窖藏，數(shù)日后煮熟，予眾人分享，食之皆贊其味美，贊嘆不已，常令御膳房按舊法煮之以犒賞群臣，此秘法世代相傳，流傳至今，三土五香牛肉皆依照此方法，用香木桶窖腌，經(jīng)多道工序精制而成，是居家旅行、饋贈親友之佳品。純正肉源，放心首選三土五香牛肉產(chǎn)自安徽省太和縣，原料全部選用來自我國皖北原生態(tài)牧場的黃牛肉，由于水源清潔無污染，牧草豐美原生態(tài)，加之氣候更為惡劣，所以這里產(chǎn)出的牛肉擁有更加出眾的品質，與一般的牛肉相比，有鮮而不膻、香而不膩...

揭秘五香牛筋的神奇功效

我們創(chuàng)導健康飲食，通過飲食改良來幫助人們遠離疾病。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！睜I養(yǎng)價值1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。適用人群1.適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用；2.凡外感邪熱或內有宿熱...

西安臘牛肉加工廠家告訴你牛筋的作用

牛筋的作用功效：蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。主要功效；清熱解毒，增強免疫力，延緩皮膚衰老，有強筋壯骨的功效。以上內容是

左手西安五香牛肚，右手火車票 西安較強臘牛肉攻略出爐

春節(jié)即將來臨，火車站里大排長龍。除了歸鄉(xiāng)的火車票難買以外，西安的臘牛肉店門前也總是門庭若市。坊間有這樣一句順口溜“左手臘牛肉，右手火車票”，形容這兩樣東西十分難買，如果都能買到，是何等的幸福。如今的臘牛肉已成為老陜節(jié)日必不可少的部分，也是外地游客饋贈親友的佳品。日前，華商報記者來到回民街，為大家提前探訪各家店臘牛肉的情況。老丁家臘牛羊肉太后金口 大贊不絕相傳，八國聯(lián)軍侵占北京時，慈禧太后偕光緒皇帝倉皇出走到西安。有一天她乘坐御輦，經(jīng)過古長安的西大街，忽聞到一股濃郁的肉香，停車詢問，方知是一家臘牛...

醬牛肉 這要再學不會你就別活了

密制五香醬牛肉的圖示方法一，簡單易做—密制五香醬牛肉嘗試自己做一次五香醬牛肉，味道還是不錯滴！二，做法也簡單喔!材料：兩斤牛肉，大蔥，雞蛋輔料：八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.老抽.生抽.料酒.三，將所有香料與牛肉混合四，加料酒.加醬油.老抽生抽都放一些.量要完全沒過牛肉 五，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好）六，24小時后七，大蔥切段，雞蛋煮熟三個剝殼待用八，將腌制好的牛肉.香料和汁全部放進鍋里.加一倍的水.蔥段.雞蛋九，大火再煮開,關上小火慢慢的煮一小時...