要問西安人過年備年貨的時(shí)候，哪個(gè)是必需品，那當(dāng)然首推臘牛肉了。西安人對(duì)于臘牛肉的熱愛，可以從回民街排隊(duì)買肉的長長的隊(duì)伍可以看出來。

可以說，在西安人過年的飯桌了，要是沒有臘牛肉這一道菜，這年味還真的是缺了點(diǎn)什么。

都說陜西人吃飯頗有“大俠”風(fēng)范，剁幾斤大塊的臘牛肉，袖子一擼，端杯西鳳仰頭喝盡，再夾厚厚的一大片牛肉丟入口中，就是這么扎勢(shì)，就是這么豪爽！

每年一到春節(jié)前，西安賣臘牛肉的火爆場(chǎng)面賽過春運(yùn)。買臘牛肉的店前都會(huì)出現(xiàn)排長隊(duì)的景象，為了自家吃或?yàn)榱怂陀H朋好友，數(shù)以萬計(jì)的人甘愿在寒冷的冬天排幾個(gè)小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)，就為了等到這一口，話說，今年的臘牛肉，你有嘗到么？